десерты

Франгойо (Frangollo)

By  | 

Классический десерт Канарских островов, основу которого составляет местная кукурузная мука. Готовый десерт разливают в креманки и подают с патокой, пальмовым медом или сливками. Пальчики оближешь!


Ингредиенты:
– молоко 1 литр
– цедра 1 лимона
– корица 1 палочка
– кукурузная мука 200 гр.
– сахар 100 гр.
– изюм 100 гр.
– молотый миндаль 20 гр.
– сливочное масло

Цедру лимона натереть на мелкой терке. В кастрюлю налить молоко, положить небольшой кусочек сливочного масла, сахар, лимонную цедру и палочку корицы, сильно подогреть, но не доводить до кипения, уменьшить огонь. Понемногу добавлять кукурузную муку, каждый раз тщательно перемешивая, лучше использовать блендер. Примерно за 10 минут уваривания довести массу до состояния сметаны. Добавить к смеси изюм и молотый миндаль. Продолжать тщательно перемешивать, чтобы смесь не пригорала, но уже использовать ложку, а не блендер. Варить еще 10 минут. Как только франгойо начнет отделяться от стенок кастрюли, оно готово! Выложить в подготовленную форму, смазанную маслом. Можно подавать в тёплом или холодном виде. Обычно блюдо дополняют мёдом, козьим молоком, свежими сливками или жженым сахаром.

Больше рецептов в рубрике Испанская куxня

Новогодний ананасовый сорбет (Sorbete de piña al cava)

Чесночная похлебка из Кастильи

Испанский миндальный пирог

 

Комментарии Facebook

You must be logged in to post a comment Login

Leave a Reply

Перейти к верхней панели