Испанская кухня Рецепты

Филе теленка во фритюре (Cachopo de ternero)

By  | 

Это испанское мясное блюдо родом из Астурии: главным образом в Овьедо находится большинство ресторанных гуру, специализирующихся на качопо, которое готовится из ломтиков телячьего филе, а между ними прокладывается хамон и сыр.

Ингредиенты:
— филе телятины 4 полоски
— хамон 4 ломтика
— мягкий сыр 8 ломтиков
— яйцо куриное 1 шт.
— чеснок 2 зубчика
— панировочные сухари
— оливковое масло
— соль, черный молотый перец

Чеснок мелко порубить.

Филе телятины отбить, чтобы оно стало плоским, посыпать чесноком, посолить, поперчить. Оставить мариноваться на 15-20 минут.

На один край филе выложить кусочек сыра, затем – хамон, потом – снова сыр, верх накрыть другим краем мясного филе. Должен получиться так называемый «конвертик».

Окунуть его во взбитое яйцо, потом в панировочные сухари.

Повторить процедуру с остальными кусками телятины.

Обжарить мясо, обваленное в панировке, в высокой сковороде в кипящем оливковом масле.

Перед подачей украсить зеленью.

Испанские фрикадельками (Albondigas)

Курица с перчиком (pollo al chilindron)

Фламенкин (flamenqun): мясное лакомство

You must be logged in to post a comment Login

Leave a Reply

Перейти к верхней панели