блюда из рыбы

Филе лосося в соусе из кавы

By  | 

Лосось в шампанском (Salmon en salsa de cava)

Это настоящий средиземноморский шедевр: ароматный свежий лосось, приготовленный в сливочном соусе с добавлением испанского игристого вина – кавы. Нежный вкус рыбы прекрасно сочетается со специально приготовленной подливой, а в качестве гарнира можно использовать рис или тушеные овощи. Следует отметить, что данное блюдо испанцы любят готовить к Рождеству, но простота и незамысловатость рецепта позволяют превратить это блюдо в частого гостя на Вашем столе.Испания-Мания

Ингредиенты:

— филе лосося 1 кг

— лук репчатый ½ шт.

— сливочное масло 2 ст. ложки

— бульон рыбный 250 мл.

— шампанское 250 мл.

— сливки 100 мл.

— растительное масло

Способ приготовления:Испания-Мания

Лук очистить и мелко нарезать. На сковороде растопить сливочное масло и обжарить на нем лук. Затем влить шампанское и оставить на среднем огне, чтобы жидкость уменьшилась в объеме в 2 раза. Потом добавить рыбный бульон и также уварить его на половину. Затем влить сливки, поперчить и оставить кипеть на медленном огне до загустения соуса. Филе лосося посолить, обжарить на сковороде с обеих сторон на растительном масле. Для подачи выложить на блюдо обжаренные кусочки лосося, а сверху обильно полить сливочным соусом. Украсить зеленью, долькой лимона или икрой.

You must be logged in to post a comment Login

Перейти к верхней панели