Самая известная Неделя быков в Валенсии
В начале сентября, с 9 по 15 число, в муниципалитете Сегорбе (Segorbe), что в 50 км от Валенсии, традиционно проходит главный городской праздник, который получил название «Проход быков и лошадей» (Entrada de Toros y Caballos), или просто «Неделя быков» (Semana de Toros). Это самое значимое событие для города, которое транслируют не только по местному, но и по валенсийскому и центральному телевидению. Ежегодно сюда съезжаются до 200 000 зрителей, чтобы увидеть этот традиционный праздник, которому присвоен статус туристического события, имеющего международный интерес.
Первые упоминания об этом празднике датируются еще XV веком, когда быки должны были преодолеть расстояние в 1 км от поселка до арены для боя быков, а помогали им в этом лошади, которые всячески подталкивали и направляли их. Тогда на протяжении всего маршрута не было ни одного барьера, а живым заграждением служили сами зрители. Это было не только зрелищное, но и опасное мероприятие. Сейчас, конечно, все уже более безопасно, но от того не менее интересно.
В таком необычном шествии принимают участие 6 быков и 12 лошадей, а сам праздник проходит в несколько этапов. На первой стадии животные движутся от загонов, расположенных в окрестностях города, где живут быки, до временного загона, находящегося на одной из улиц Сегорбе. Во время этого прохода из всего стада выбирают 6 быков, которые будут участвовать непосредственно в центральном шествии фестиваля. В рамках второго этапа от улицы Арген, где организован временный загон, избранные быки продвигаются в сторону постоялых дворов, где их уже ждут всадники на лошадях, чтобы довести их до площади Святой пещеры (Plaza de Cueva Santa). 
Третья часть праздника состоит в том, чтобы всадники смогли направить быков в правильном направлении и загнать их на арену. На протяжении всего маршрута за этим действом следят около 20 000 зрителей, которые стоят вдоль дороги, по которой бегут быки, и служат естественным барьером для их бегства.
После прохода быков начинается парад наездников, которые следуют уже в обратном направлении к улице Арген. Обязательным атрибутом фестиваля, конечно же, является традиционная коррида.