афиша

Галисия приглашает всех к столу!

By  | 

В небольшом городке Лалин (Lalin, Галисия) стартует гастрономический фестиваль – Feria del Cocido de Lalin.

И время выбрано весьма правильное: на улице холодная, промозглая погода, дует ледяной ветер, а местами даже идет снег – самая пора согреться наваристым, сытным, горячим Cocido Gallego, типичной зимней едой этих земель.

 

Косидо, приготовленное в Лалине, стало самым знаменитым и самым поедаемым за всю историю существования этого блюда. В этом году праздник отмечает свой 40-й юбилей: за эти годы он разросся в крупное культурное мероприятие, на которое съезжаются не только жители самой Галисии, но и разных уголков Испании. Тысячи посетителей, среди которых туристы, паломники, утонченные гурманы и просто любители вкусно и плотно поесть, хотят продегустировать местное традиционное блюдо «косидо».

Это и первое, и второе блюдо вместе, а его приготовлениецелый ритуал.

Все ингредиенты варятся отдельно: в одной кастрюле – говядина, курица, колбаски чоризо; в другой – овощи (бобовые, картофель, ботва репы) и, конечно же, главная составляющая – заранее засоленная свинина (голова, голень, субпродукты). Затем, уже на смешанном бульоне, делается вермишелевый суп, который и подается на стол первым. После того как гости согрелись теплым супом, который нужен, как утверждают местные жители, для разогрева организма и его подготовки к основному блюду, начинается настоящий праздник живота: на столе одно за другим появляются огромные блюда с отварным мясом и овощами, а в центр стола ставится главное блюдо – со свиной головой и ногой.

После вкусного обеда посетители смогут насладиться живой музыкой, в том числе с участием уличных оркестров, увидеть карнавальные шествия, поучаствовать в мастер-классах для взрослых и детей, поболеть за своих товарищей в спортивных состязаниях. В рамках фестиваля будут награждаться победители Гастрономического конкурса Галисии.

Комментарии Facebook

You must be logged in to post a comment Login

Leave a Reply

Перейти к верхней панели