Испанская кухня Рецепты

Фаршированные морские ежи (Erizos de mar rellenos)

By  | 

Фаршированные морские ежи (Erizos de mar rellenos)

Традиционное блюдо жителей средиземноморского побережья, которое может стать настоящим деликатесом для сторонников здорового питания и искателей рецептов вечной молодости. Для большинства обывателей морские ежи ассоциируются с аквариумами и океанариумами, но жители Испании очень любят этих морских обитателей и умеют готовить разнообразные блюда с ними. Эта экзотическая закуска станет настоящим шедевром Вашего обеденного стола, ведь она не только вкусная, но и эффектная.

Ингредиенты:

– морские ежи 8 шт.
– лук-батун 1 шт.
– бренди или коньяк 2 ст. ложки
– маисовая мука 1 ст. ложка
– молоко 250 мл.
– оливковое масло
– панировочные сухари
– сливочное масло

Способ приготовления:

При помощи ножниц или щипцов открыть морского ежа, очистить его от внутренностей, отделить икру.

Фаршированные морские ежи (Erizos de mar rellenos)

Фаршированные морские ежи (Erizos de mar rellenos)

Сок слить в отдельную емкость, панцири морских ежей отделить от мяса. Тщательно промыть его и обсушить. Лук мелко нарезать и обжарить его на оливковом масле. Когда он станет прозрачным, добавить мясо и немного сока морских ежей. Тщательно перемешать. Когда бульон начнет увариваться, добавить коньяк или бренди.

Фаршированные морские ежи (Erizos de mar rellenos)

Фаршированные морские ежи (Erizos de mar rellenos)

Подождать, пока алкоголь испарится полностью. Затем добавить ложку маисовой муки и поджарить еще в течение 1-2 минут. Влить цельное молоко, уварить соус (наподобие соуса бешамель), проверить на соль, убрать с огня и нафаршировать получившейся массой панцири морских ежей. Сверху посыпать панировочными сухарями, кусочками сливочного масла и прованскими травами по вкусу.

Фаршированные морские ежи (Erizos de mar rellenos)

Фаршированные морские ежи (Erizos de mar rellenos)

Получившихся морских ежей поместить в разогретую духовку, готовить в течение 5-7 минут.

Комментарии Facebook

You must be logged in to post a comment Login

Leave a Reply

Перейти к верхней панели