выпечка

Энсаимада. Рецепт приготовления испанской булочки.

By  | 

Ensaimadas — воздушные булочки удивительной формы с нежным сливочным вкусом, начинка которых может быть любой: свежие ягоды, яблоки с корицей, тыква с изюмом, мармелад или любой конфитюр, завалявшийся в холодильнике.


Ингредиенты:
— сливочное масло 100 гр.
— сухие дрожжи 1 ч. ложка
— сахар ¼ стакана
— яйцо куриное 1 шт.
— мука пшеничная 300 гр.
— джем 150 гр.
— растительное масло 2 ст. ложки
— вода 120 мл.
— сахарная пудра 2 ст. ложки
— соль

  1. Смешать все составляющие для теста: просеянную муку, сухие дрожжи, соль и сахар.
  2. Добавить теплую воду и растительное масло, вбить яйцо.
  3. Замесить тесто руками до мягкого и эластичного состояния, но оно не должно прилипать к рукам.
  4. Миску, смазать маслом, положить в нее шар из теста, закрыть пищевой пленкой и оставить на 1 час.
  5. Когда тесто поднимется, разделить его на 4 части.
  6. Рабочую поверхность обмазать растительным маслом.
  7. Каждую часть раскатать в тонкий прямоугольный пласт размером 20х30 см.
  8. Смазать каждый кусок размягченным сливочным маслом.
  9. На длинную сторону выложить джем, свернуть тесто рулетом и закрутить его в форме улитки.
  10. Застелить противень кулинарной бумагой, смазать её маслом, выложить «улитки» и оставить на 30 минут для того, чтобы сдобы поднялись.
  11. Выпекать 20 минут при температуре 180 градусов.
  12. Готовые булочки остудить и посыпать сахарной пудрой.

You must be logged in to post a comment Login

Leave a Reply

Перейти к верхней панели