Испания-Мания
выпечка десерты Испанская кухня Рецепты Кантабрия Сладости

Домашний чизкейк по-кантабрийски

Испанский чизкейк (Quesada pasiega)

Простой и очень вкусный десерт, который традиционно готовили жители долины Пасьегас в Кантабрии из одноименного свежего сыра «Пасьего», который имеет легкий сладковатый вкус и мягкую текстуру. Первые упоминания об этом испанском чизкейке относятся к далекому XIV веку. Этот десерт представляет собой нежное суфле, приготовленное из свернувшегося коровьего молока, с тонким цитрусовым нотками и сладковато-пряным ароматом.Испания-Мания

Ингредиенты:

– 500 гр. мягкого сыра (классический «пасьего» в настоящее время найти очень сложно, а приготовить в домашних условиях еще тяжелее, так что можно заменить его на любой другой мягкий сыр или творог)
– яйцо куриное 4 шт.
– сливочное масло 100 гр.
– сахар 250 гр.
– мука пшеничная 100 гр.
– цедра ½ лимона
– порошок корицы 1 пакетикИспания-Мания

Способ приготовления:

Сливочное масло растопить при комнатной температуре, а муку просеять. Яйца взбить с сахаром до однородного состояния, затем добавить топленое сливочное масло и тщательно перемешать. Постепенно ввести цедру лимона и корицу. Затем вмешать мягкий сыр, лучше это сделать вручную при помощи деревянной ложки. Добавить муку. Получившуюся массу выложить в форму для выпекания и готовить в течение 30 минут при температуре 180 градусов. Подавать можно и горячим, и охлажденным.

Facebook Comments