десерты Испанская кухня Рецепты

Крема Каталана(Crema Catalana)

Это излюбленный десерт истинных каталонцев, который традиционно готовят 19 марта, в День отца, а первые упоминания об этом лакомстве датируются 14-16 веками.

Ингредиенты:
– сахар 250 гр.
– яйца 4 шт.
– кукурузный крахмал 1 ст. ложка
– лимон 1 шт.
– молоко 400 мл.
– палочка корицы

Способ приготовления:
Отделить белки от желтков. Взбить желтки с сахаром, пока масса не приобретет белый цвет. Переложить получившуюся смесь в небольшую кастрюлю, влить молоко, добавить крахмал, палочку корицы и цедру лимона. Нагреть на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения. Как только масса стала плотной и вязкой, снять с огня, убрать палочку корицы. Разложить крем в специальные керамические формочки, дать остыть и убрать в холодильник на 3-4 часа. Застывший крем посыпать тростниковым сахаром и обжечь его для образования хрустящей корочки. Перед подачей подогреть на гриле в течение 10 минут.

Facebook Comments

Deja un comentario