десерты

Крема Каталана(Crema Catalana)

By  | 

Это излюбленный десерт истинных каталонцев, который традиционно готовят 19 марта, в День отца, а первые упоминания об этом лакомстве датируются 14-16 веками.

Ингредиенты:
— сахар 250 гр.
— яйца 4 шт.
— кукурузный крахмал 1 ст. ложка
— лимон 1 шт.
— молоко 400 мл.
— палочка корицы

Способ приготовления:
Отделить белки от желтков. Взбить желтки с сахаром, пока масса не приобретет белый цвет. Переложить получившуюся смесь в небольшую кастрюлю, влить молоко, добавить крахмал, палочку корицы и цедру лимона. Нагреть на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения. Как только масса стала плотной и вязкой, снять с огня, убрать палочку корицы. Разложить крем в специальные керамические формочки, дать остыть и убрать в холодильник на 3-4 часа. Застывший крем посыпать тростниковым сахаром и обжечь его для образования хрустящей корочки. Перед подачей подогреть на гриле в течение 10 минут.

You must be logged in to post a comment Login

Leave a Reply

Перейти к верхней панели