Испанская кухня Рецепты

Ребрышки с розмарином и картофелем

By  | 

Tira de costillas con patatas al romero – отличный вариант семейного обеда. Это блюдо можно приготовить как в духовке, так и на свежем воздухе на мангале. Специально приготовленный соус придаст особый вкус блюду, а корочка станет аппетитного золотистого цвета.

Ингредиенты:
– свиные ребрышки 650 гр.
– картофель 3 шт.
– чеснок 2 зубчика
– розмарин 1 ветвь
– белое сухое вино 120 мл.
– мед 1 ст. ложка
– оливковое масло
– соль, перец

Картофель почистить и нарезать крупными кусочками, положить в форму для запекания, предварительно смазанную оливковым маслом. Посолить. Поверх картофеля уложить полоски свиных ребер. Посыпать листиками розмарина, сбрызнуть маслом. Поместить в духовку, разогретую до 200 градусов, на 10-15 минут, пока мясо не начнет румяниться. Приготовить соус: растереть в ступке чеснок, листья розмарина и соль. Добавить вино и оливковое масло. Тщательно смазать подрумянившиеся ребрышки соусом с обеих сторон. Добавить немного вина прямо в форму для запекания. Продолжать запекать еще 10 минут. В остатки соуса добавить чайную ложку паприки и мёд, хорошо перемешать. Каждый 10 минут смазывать ребрышки с помощью приготовленной смеси. Мясо готово, когда образуется коричнево-золотистая корочка, а картофель станет мягким.

Паста со свиными ребрышками и овощами (Fideos a la cazuela)

 

Салат с помидорами, анчоусами и маслинами (Ensalada de tomate con anchoas y olivas)

 

Комментарии Facebook

You must be logged in to post a comment Login

Leave a Reply

Перейти к верхней панели