Чечевица с чоризо и кровяной колбасой

Похлебка с чечевицей и чоризо (Lentejas con chorizo)

Это одно из самых популярных блюд испанской кухни. Это простая и сытная похлебка своим происхождением обязаны обычным крестьянам, поэтому каких-то претензий на изыск в данном рецепте просто нет. Калорийное и насыщенное блюдо, которое к тому же богато полезными веществами: чечевица является прекрасным источником железа, магния и других микроэлементов.

Ингредиенты:

– чечевица 350 гр.

– лук репчатый 1 шт.

– морковь 2 шт.

– чеснок 2 зубчика

– томат 2 шт.

– лук-порей 1 стебель

– колбаса чоризо 2 шт.

– свиное ухо 1 шт.

– кровяная колбаса 1 шт.

– кость от хамона (копченая кость) 1 кусок

– лавровый лист 2 шт.

– оливковое масло

Способ приготовления:

В кастрюлю поместить свиное ухо, косточку от хамона и стебель лука-порей, залить водой, поставить на огонь и варить на среднем огне в течение 20 минут. Затем добавить чечевицу, одну чищеную морковь целиком, зубчики чеснока и дольки кровяной колбасы и чоризо. При необходимости долить воды, чтобы все ингредиенты были покрыты жидкостью. Когда содержимое кастрюли закипит, продолжать варить чечевицу в течение 25-30 минут, пока она не станет мягкой. Вторую морковь очистить и мелко нарезать. Лук очистить и порубить. Помидоры мелко нарезать или натереть на терке. В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить в нем лук и морковь на медленном огне в течение 5 минут. Затем добавить помидоры и аккуратно все перемешать. Продолжать готовить овощи в течение 10 минут. Когда чечевица будет готова, ложкой достать из кастрюли вареный стебель лука-порей, морковь и чеснок. Измельчить эти вареные овощи в миксере и положить их обратно в кастрюлю. Туда же добавить жареные помидоры с луком и морковью, а также лавровый лист. Снова довести похлебку до кипения и снять с огня. Достать колбаски и свиное ухо и разрезать их на большие куски, разложить их по тарелкам. Затем разлить похлебку с чечевицей и овощами. Подавать горячим!