Испания-Мания
Испанская кухня Рецепты Рецепты в Великий Пост соусы

Испанский вариант грибного соуса

Испанский соус из белых грибов (Salsa de boletos blancos, Salsa de setas) Осень в самом разгаре, а это значит, что в Испании начался грибной сезон, и любители столь захватывающего процесса, как сбор грибов, отправились в местные леса за корзиночкой свежих и ароматных грибов. Для приготовления грибного соуса можно использовать как только собранные свежие грибы, так […]
Испания-Мания
закуски Испанская кухня Рецепты соусы Средиземноморская диета

Пикантная сырная паста с томатами

Сырный паштет с томатами (Almogrote con tomate) Традиционная испанская закуска в виде сырной пасты, которую подают к хлебу или овощам, а также добавляют в горячую пасту. Ее готовят из разных сортов сыра: из коровьего, овечьего или козьего. Добавив в рецепт паприку и перец чили, паштет получится более ароматным и пикантным на вкус.
Испания-Мания
Испанская кухня Рецепты мясные блюда соусы

Рагу из кролика в шоколадном соусе

Кролик под шоколадным соусом (Conejo en salsa de chocolate) Рецепт этого необычного блюда принадлежит одному из самых знаменитых шеф-поваров Испании – Карлосу Аргиньяно. Именно поэтому оно просто обречено на успех: маэстро гастрономии знает толк в сочетании ингредиентов и вкусов. Такое блюдо обязательно станет настоящим украшением семейного обеда или ужин. В качестве гарнира к нему можно […]
Испания-Мания
блюда из рыбы Испанская кухня Рецепты соусы Средиземноморская диета

Филе тунца в ломтиках хамона

Роллы из тунца и хамона (Atun relledo de jamon) Настоящий кулинарный изыск и гастрономический шедевр, который можно отведать лишь в лучших ресторанах Испании, специализирующихся на высокой кухне. Однако, в приготовлении такого блюда нет ничего сложного, и зная рецептуру, можно без труда приготовить его у себя дома. Данное блюдо является самодостаточным и может подаваться не как […]
Испания-Мания
блюда из рыбы закуски Испанская кухня Рецепты соусы Средиземноморская диета

Рыбные пальчики в кляре с чесночным соусом

Хрустящие рыбные палочки с соусом (Tacos de pescado con salsa de ajo) Прекрасный вариант очень вкусной и простой в приготовлении закуски на скорую руку. Хрустящая корочка, нежное филе рыбы, сочная капуста и пикантный соус – идеальный набор ингредиентов, который обеспечит этому блюду абсолютный успех. Данный рецепт можно использовать в качестве закуски к ланчу или во […]
Испания-Мания
закуски Испанская кухня Рецепты мясные блюда соусы

Традиционные мясные тефтели с миндальной заправкой

Тефтели под миндальным соусом (Albondigas en salsa de almendras) Традиционные испанские фрикадельки еще называют «бабушкиными». Они прекрасно подойдут и в качестве тапас, и как основное блюдо, если дополнить их каким-нибудь гарниром, например, рисом, картофелем или макаронами. В Испании существует огромное количество рецептов приготовления таких тефтель: их можно сделать из разных сортов мяса, птицы, а также […]