Испанская кухня Рецепты мясные блюда

Курица по-каталански (Pollo asado)

Ароматная курица с изысканной приправкой из орехов и слив не оставит равнодушным даже избалованного гурмана. Особенностью данного блюда является абсолютное отсутствие соли, оно получается вкусным и без неё. Вино можно использовать любое (красное или белое, сухое или полусладкое), от этого вкус блюда будет меняться.

Ингредиенты:
– курица 1 кг.
– лук репчатый 1 шт.
– сливы 500 гр.
– изюм 75 гр.
– кедровые орехи 75 гр.
– миндаль 25 гр.
– томатный сок 250 мл.
– вода 250 мл.
– вино белое 100 мл.
– панировочные сухари 2 ст. ложки
– оливковое масло 100 мл.

На оливковом масле обжарить курицу до золотистого цвета. Переложить в огнеупорную форму. Сливы разрезать пополам, косточки удалить. В оставшемся после обжарки курицы масле обжарить сливы, выложить их поверх курицы. Затем в масле обжарить изюм и кедровые орешки (2/3 от всего количества), высыпать их поверх курицы и слив. Лук нашинковать, обжарить его на новом масле, влить томатный сок и воду, выпарить жидкость на медленном огне до загустевания. Процедить соус, чтобы отделить обжаренный лук, и полить им курицу. Жарить под крышкой или выпекать в духовке на медленном огне 30 минут. В это время смешать оставшиеся кедровые орешки, миндаль, панировочные сухари и вино. Полить этой смесью курицу, затем протомить еще 10-15 минут.

Facebook Comments

Deja un comentario