закуски

Бутерброд с жареными кальмарами (Bocadillo de calamares)

By  | 

Бутерброд с жареными кальмарами (Bocadillo de calamares)

Типичный бутерброд испанской кухни, достаточно часто выступающий закуской к пиву. Он очень популярен в гастрономии Мадрида, где предлагается в меню большинства баров, а в особенности на Главной площади (Plaza Mayor). Сильный характерный аромат от жареных кальмаров чувствуется на улицах издалека. Это, можно сказать, визитная карточка города. Среди местных жителей даже ходит шутка, что этому бутерброду столько же лет, сколько и самому Мадриду. Хотя по правде, скорее всего, эта закуска попала в столицу Испании благодаря моде на андалусскую кухня, но об этом жители города скромно умалчивают. Особую популярность сэндвич с кальмарами приобрел в 60-е годы ХХ века, став самой популярной закуской среди молодежи.

Ингредиенты:

– хрустящий багет 1 шт.
– кольца кальмаров 300 гр.
– мука пшеничная 120 гр.
– оливковое масло 200 мл.
– майонез 100 гр.
– лимонный сок

Способ приготовления:

Багет разрезать вдоль, но только с одной стороны, и раскрыть его как книгу, смазать майонезом. Кольца кальмара обвалять в муке и затем обжарить их до золотистого цвета в разогретом оливковом масле. Выложить обжаренные кальмары на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Готовые морепродукты сбрызнуть лимонным соком и положить их толстым слоем внутрь багета. Иногда в качестве дополнительного ингредиента в бутерброд добавляют тонкие ломтики помидора.

Бутерброд с жареными кальмарами (Bocadillo de calamares)

Бутерброд с жареными кальмарами (Bocadillo de calamares)

Комментарии Facebook

You must be logged in to post a comment Login

Leave a Reply

Перейти к верхней панели