выпечка

Воздушные булочки к Хэллоуину (Buñuelos de viento)

By  | 

Эти воздушные оладьи являются типичным блюдом, которое готовят во всех испанских семьях ко Дню всех Святых. Эти сладости популярны во многих автономиях Испании. В Каталонии и на Балеарских островах их подают в качестве дневного перекуса или как дополнение к кофе, в Валенсии обычно едят их на завтрак, а в Андалусии и Мадриде они очень популярны, их едят всегда и везде, но особо заботливо подходят к их приготовлению в течение Святой недели. Булочки можно начинить заварным кремом, шоколадом или ореховой пастой, мармеладом или карамелью, в общем, у фантазии нет пределов!

Ингредиенты:
– мука пшеничная 125 гр.
– масло сливочное 30 гр.
– вода 250 мл.
– сахар 40 гр.
– яйцо куриное 4 шт.
– цедра ½ лимона
– оливковое масло
– соль (если сливочное масло соленое, то можно не использовать)
– сахар или сахарная пудра для обсыпки

Поставить кастрюлю с водой на огонь, растопить в ней сливочное масло, сахар, щепотку соли и лимонную цедру. Как только масса закипит, всыпать муку, мешать до тех пор, пока тесто не начнет прилипать к стенкам. Снять с огня и дать остыть. После добавить в тесто яйца по одному, тщательно перемешать. Оставить тесто на 2 часа, чтобы оно могло подняться. Налить в сковороду много оливкового масла, разогреть его почти до кипения. Выложить в масло столовую ложку, затем следующую и т.д., пока будет место на сковороде. Дать обжариться со всех сторон до золотистого цвета. Готовые оладьи положить на специальную впитывающую бумагу, чтобы удалить остатки масла. Сверху обильно посыпать сахаром.

Комментарии Facebook

You must be logged in to post a comment Login

Leave a Reply

Перейти к верхней панели