блюда из рыбы

Килька в маринаде (Boquerones en vinagre)

By  | 

Эта закуска пользуется большой популярностью в Испании, подается она как «тапас» к пиву или бокалу вина. Весьма кропотливый процесс подготовки рыбы несомненно компенсируется отменным вкусом блюда и восхищенными отзывами Ваших гостей.
Ингредиенты:
– килька 1 кг.
– винный уксус
– чеснок 3 зубчика
– оливковое масло
– соль, перец душистый
– петрушка
Кильку промыть, почистить: оторвать голову со внутренностями, пальцем провести от брюшка до основания хвоста, развернуть тушку, вынуть хребет. Промыть филе холодной водой и оставить в морозильнике на 24 часа. После разморозки поместить рыбу в маринад: винный уксус разбавить водой 50/50, добавить ½ столовой ложки соли на стакан воды. Оставить кильку в маринаде на 1,5 часа, как только тушки станут белыми, необходимо достать рыбу. Выложить кильку в салатницу, залить оливковым маслом, добавить мелко нарезанный чеснок и перец горошком. Оставить на 2 часа. После этого килька готова к подаче. Обычно в качестве закуски ее подают на кусочке хлеба с томатом или с картофелем.

Комментарии Facebook

You must be logged in to post a comment Login

Leave a Reply

Перейти к верхней панели