закуски

Белая спаржа с соусом из анчоусов (Esparragos blancos con salsa de anchoas)

By  | 

Белая спаржа с соусом из анчоусов (Esparragos blancos con salsa de anchoas)

Сезоном белой спаржи считается май, но найти в магазинах этот полезный продукт можно на протяжении всего года. Белая спаржа – настоящий символ и особенная гордость Наварры: в ее честь даже устраивают праздники и фестивали. Данный рецепт приготовления белой спаржи предложен известными испанскими поварами – братьями-близнецами Торрес. Вкусное и полезное блюдо станет отличным вариантом рациона тех, кто заботится о своем здоровье и фигуре. К тому же, белая спаржа содержит большое количество клетчатки и является отличным диуретиком.

Ингредиенты:

– белая спаржа 6 стеблей
– филе анчоуса 2 шт.
– яйцо куриное 1 шт.
– лайм ½ шт.
– оливковое масло 150 мл.
– зелень, листья салата (для украшения)

Способ приготовления:

Спаржу почистить, связать в пучок, опустить в кипящую воду на 4-5 минут. Приготовить соус: взбить миксером яйцо, сок лайма, оливковое масло, щепотку соли и анчоусы. Должна получиться однородная шелковистая масса. Уже сваренную спаржу вдоль надрезать острым ножом (на подобие сэндвича), нафаршировать ее получившимся соусом с анчоусами. Белая спаржа с соусом из анчоусов (Esparragos blancos con salsa de anchoas)Перед подачей выложить на блюдо фаршированную спаржу, украсить ее сверху листьями молодого салата или другой зелени.

You must be logged in to post a comment Login

Leave a Reply

Перейти к верхней панели