блюда из рыбы

Белая рыба в вине с кедровыми орешками

By  | 

Ароматное, пряное рыбное филе в сочетании с фасолью в кисло-сладком соусе отлично подойдут для семейного ужина. Вино и кедровые орешки придадут блюду пикантность и изысканность.

Ингредиенты:
— филе белой рыбы (треска, дорада, любина) 4 шт.
— чеснок 3 зубчика
— сухое белое вино 150 мл.
— петрушка 1 пучок
— тимьян 3-4 веточки
— спаржевая фасоль 200 гр.
— кедровые орешки 80 гр.
— бальзамический уксус 60 мл.
— сахар 2 ст. ложки
— оливковое масло 4 ст. ложки
— соль, перец

Филе посолить, поперчить и отложить в сторону. Петрушку измельчить, чеснок нарезать пластинами. На сковороде (без добавления масла) обжарить кедровые орешки. Когда они начнут принимать золотой цвет, добавить к ним чеснок и петрушку, обжарить все вместе, периодически помешивая. Затем налить на сковороду оливковое масло, выложить филе, обжарить с двух сторон по 1 минуте на среднем огне, чтобы рыба «схватилась». Переложить филе в форму для запекания вместе со всем содержимым сковороды, сверху уложить веточки тимьяна, налить в форму вино. Запекать в духовке 10 минут при температуре 180 градусов. Фасоль опустить на 1 минуту в кипяток, а затем обжарить на оливковом масле. В ковшике смешать бальзамический уксус и сахар, поставить на огонь и дать соусу выпариться вдвое. Вылить готовый соус в сковороду с фасолью и перемешать. Готовую рыбу вытащить из духовки и сразу же подавать с гарниром.

Другие рецепты рыбных блюд для вас:

https://costablancalive.es/category/receta/pescado/

Пипиррана (pipirrana): овощной гость из Андалусии

You must be logged in to post a comment Login

Leave a Reply

Перейти к верхней панели