Андалусия (Andalucía)

Белая фасоль по-андалузски

By  | 

Фасоль по-андалузски (Frijoles blancos a la andaluz)

Своими корнями этот рецепт уходит в глубинку Андалусии, где в небольших деревнях местные фермеры готовили питательную еду из подручных продуктов. Это блюдо отлично сочетается с любым мясом, а также прекрасно само по себе. Бекон и бульон придают фасоли яркий вкусовой оттенок, а также делают ее более мягкой. К тому же белая фасоль очень полезна для здоровья: она является ценным источником белка, пожалуй, чемпионом среди растительных продуктов, а также витамина В9, магния и кальция.Испания-Мания

Ингредиенты:

— фасоль белая (отварная) 200 гр.

— перец болгарский 1 шт.

— лук репчатый 1 шт.

— бекон 100 гр.

— бульон 100 мл.

— тимьян свежий 1 веточка

— лавровый лист 1 шт.

— оливковое масло

Способ приготовления:Испания-Мания

Болгарский перец разрезать пополам, удалить семена и плодоножку, нарезать мелкими кубиками. Бекон нарезать маленькими кубиками. Лук почистить и мелко нашинковать. На сковороде разогреть оливковое масло, обжарить в нем бекон, затем добавить перец, перемешать и продолжать обжаривать. Затем всыпать лук, снова перемешать и продолжать готовить в течение 2-3 минут. Положить веточку тимьяна. Периодически необходимо помешивать. Фасоль процедить и выложить в сковороду. Залить бульоном, посолить, поперчить. Довести до кипения, периодически помешивая. Через 1-2 минуты снять с огня. Блюдо готово к подаче. Можно украсить свежей зеленью.

You must be logged in to post a comment Login

Перейти к верхней панели