Испания-Мания
завтраки закуски Испанская кухня Рецепты Средиземноморская диета

Баскская тортилья

Омлет по-баскски (Tortilla vasca)

Вариант на тему вкусного и сытного завтрака из северной Испании. Данный рецепт принадлежит одному из гастрономических клубов Басконии. Во время его приготовления совершенно спокойно можно экспериментировать с ингредиентами, заменяя сорта сыра и зелень, благодаря чему каждый раз у Вас будет получаться новое блюдо. Голубой сыр и мяту легко заменяются на козий сыр и тархун, либо сыр чеддер с кинзой, а также на сыр Бри с петрушкой и др.Испания-Мания

Ингредиенты:

– яйцо куриное 4 шт.

– цуккини 1 шт.

– грейпфрут розовый 1 шт.

– сыр с голубой плесенью 2 ст. ложки

– крахмал 2 ч. ложки

– лимонный сок 1 ч. ложка

– мята 2-3 веточки

– оливковое масло

Способ приготовления:Испания-Мания

Крахмал замочить в небольшом количестве воды. Сыр размять вилкой. Яйца взбить миксером, добавить крахмал, 2 ч. ложки оливкового масла. Перемешать до однородной массы. Добавить в нее сыр. Цуккини нарезать небольшими кубиками. Грейпфрут очистить от кожуры и белых пленок. Цитрусовую мякоть мелко порубить. Разогреть на сковороде оливковое масло, добавить цуккини, готовить 1-2 минуты, постоянно помешивая. Мяту мелко порубить. Затем добавить кусочки грейпфрута и мяту, перемешать и готовить еще 1 минуту. В сковороду с цуккини влить яичную смесь, слегка перемешать. Накрыть крышкой и готовить 3-4 минуты, пока не омлет не схватится сверху. Сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить. Подавать с зеленью.

Facebook Comments