закуски

Баклажаны с мёдом по-андалузски (Berenjenas con miel de caña)

By  | 

Рецепт блюда принадлежит Андалусии, а точнее – Кордобе, кухня которой в значительной степени впитала в себя традиции мавров. Необычное сочетание овощей со сладким сиропом делает вкус блюда выдержанным, где все ингредиенты дополняют друг друга. Отличная легкая закуска!

Ингредиенты:
– баклажаны 2 шт. (600 гр.)
– молоко 500 мл.
– пшеничная мука 70 гр.
– тростниковый мед
– оливковое масло


Баклажаны очистить от кожуры, нарезать кружками толщиной 7-8 мм. Залить их молоком, так чтобы они были полностью покрыты, придавить прессом (тарелкой). Оставить на 1-2 часа. Баклажаны осторожно отжать, обсушить. В тарелке смешать муку с щепоткой соли, обвалять в ней баклажаны. Оливковое масло разогреть в сковороде, выложить в нее баклажаны, обжарить с обеих сторон. Готовые кружочки выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. После этого можно подавать на стол, полив их сверху тростниковым медом (как блинчики).

Комментарии Facebook

You must be logged in to post a comment Login

Leave a Reply

Перейти к верхней панели