завтраки

Астурийская яблочная тортилья (Tortilla de manzana)

By  | 

Астурийская яблочная тортилья (Tortilla de manzana)

Астурия с древних времен славится своими яблоками, которые составляют основу многочисленных оригинальных десертов. В данном рецепте местным жителям удалось соединить воедино одно из самых популярных испанских блюд, тортилью, с главной гордостью родных земель – яблоками. Для многих идея создания омлета с яблоками покажется излишне оригинальной, но астурийцам удалось придумать такой рецепт, от которого все приходят в восторг. Необыкновенной вкусноты карамелизированные дольки яблок отлично сочетаются с нежной текстурой омлета.

Ингредиенты:

– сладкие яблоки 3-4 шт.
– яйцо куриное 4 шт.
– сахар 3 ст. ложки
– сливочное масло 50 гр.
– оливковое масло 1 ст. ложка

Способ приготовления:

Яблоки очистить от кожуры, вырезать сердцевину и разрезать на 8 долек каждое. На небольшом огне в широкой сковороде нагреть сливочное и оливковое масло. Выложить в него яблоки и обжарить их в течение 15-20 минут, перевернув в середине приготовления на другую сторону. Яблоки должны стать мягкими и зарумяниться. В самом начале обжарки посыпать их 1 ст. ложкой сахара, а после переворота – еще 2 ст. ложками. Яйца слегка взбить вилкой, добавить к ним обжаренные яблоки (необходимо постараться, чтобы как можно меньше масла попало в яичную смесь вместе с яблоками). Аккуратно перемешать, чтобы яблоки покрылись яичной смесью. Сковороду с оставшимся маслом сильно разогреть, вылить на нее получившуюся смесь. Готовить на минимальном огне в течение 2 минут, чтобы яйца «схватились» снизу. Поставить сковороду в духовку под гриль на 2-3 минуты, чтобы зарумянить верх.

Астурийская яблочная тортилья (Tortilla de manzana)

Астурийская яблочная тортилья (Tortilla de manzana)

Тортилья должна оставаться немного мягкой внутри. Подается горячей, слегка присыпанной корицей.

Комментарии Facebook

You must be logged in to post a comment Login

Leave a Reply

Перейти к верхней панели