Испанская кухня Рецепты

Артишоки с осьминогом (Alcachofas con pulpo)

By  | 

Артишоки с осьминогом (Alcachofas con pulpo)

Данный рецепт является одним из лучших образцов вкусной и полезной средиземноморской диеты, пользующейся популярностью во всем мире и внесенной в списки нематериального наследия ЮНЕСКО. Сочетание морепродуктов и овощей считается классическим и идеальным для ежедневного меню. Этот несложный в приготовлении рецепт несомненно сможет разнообразить Ваш стол.

Ингредиенты:

— щупальца осьминога вареные 500 гр.
— картофель 1 шт.
— артишоки разделанный 500 гр.
— красная паприка
— оливковое масло

Способ приготовления:

Картофель очистить и отварить в подсоленной воде. Сделать из него картофельное пюре, добавив 1 ст. ложку оливкового масла. Свежие артишоки отварить в подсоленной воде, добавив несколько капель лимонного сока. Когда сердцевины артишоков станут мягкими, воду слить, переложить их на сковороду с разогретым оливковым маслом. Обжаривать в течение 2-3 минут. Добавить щупальца осьминога, перемешать, тушить все вместе 2 минуты. Для сервировки блюда необходимо положить в центр тарелки картофельное пюре. На него уложить обжаренные артишоки и щупальца осьминога. Сверху обильно посыпать паприкой, сбрызнуть оливковым маслом и присолить крупной морской солью.

You must be logged in to post a comment Login

Leave a Reply

Перейти к верхней панели