блюда из риса

Рис по-домашнему (Arroz al horno)

By  | 

Это типичная еда для региона Марина Альта провинции Аликанте, существует несколько способов ее приготовления. Часто блюдо готовят прямо в хлебопекарных печах. Данный рецепт происходит от испанской семьи Реус Торрес, называвшей его «рис, который пошел на прогулку».

Ингредиенты:
– рис круглый 250 гр.
– куриные или кроличьи ножки, или свинина на кости 300 гр.
– томаты 2 шт.
– горох белый 100 гр.
– чеснок 1 головка
– оливковое масло 200 мл.
– острый (красный) стручковый перец ½ шт.
– соль, шафран

За день до приготовления блюда необходимо замочить горох. В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить в нем кусочки мяса до золотистой корочки, добавить стручковый перец, предварительно порезав его на несколько частей, и тертые помидоры без кожуры. На дно латки уложить рис, посыпанный шафраном, сверху риса выложить обжаренное с овощами и томатной пастой мясо. Горох равномерно распределить между кусочками мяса. Налить в латку кипящей воды, так чтобы она полностью скрыла рис и мясо. Сверху выложить целиком головку чеснока, лишь сняв с нее верхнюю кожуру, а также нарезанный кольцами томат. В случае необходимости посолить и поместить в духовку на 30 минут. Если во время приготовления вода полностью выкипела, рис все еще остается сырым, то необходимо добавить еще немного воды и продолжать выпекать. Если рис готов, то, уже не добавляя воды, латку необходимо оставить в духовке до появления золотистой корочки.

Комментарии Facebook

You must be logged in to post a comment Login

Leave a Reply

Перейти к верхней панели