Ароматный пудинг с летними фруктами

Пудинг с персиками и нектаринами (Pudin con melocoton)

Лето – пора свежих фруктов и ягод, а это значит, что любую выпечку можно разнообразить сочными и сладкими дарами испанской природы. Данное блюдо можно приготовить, используя любые летние фрукты: персики, абрикосы, нектарины, сливы. В любом варианте получится прекрасный вариант десерта, а главное – его приготовление не займет много времени и особых усилий. Вкусно, сочно, ароматно и полезно!

Ингредиенты:

— персик 3 шт.

— нектарин 3 шт.

— сахар 200 гр.

— мука пшеничная 120 гр.

— яйцо куриное 2 шт.

— сливочное масло 135 гр.

— разрыхлитель ½ ч. ложки

— ванильный экстракт ½ ч. ложки

Способ приготовления:

Персики и нектарины помыть, разрезать на половинки и удалить косточки. Выложить фрукты в кастрюлю. В миске смешать 4 ст. ложки воды, 3 ст. ложки сахара и ванильный экстракт. Тщательно перемешать и получившуюся массу добавить в кастрюлю с фруктами. Поставить их на медленный огонь, тушить до тех пор, пока персики и нектарины не станут мягкими. Размягченное сливочное масло растереть с оставшимся сахаром, затем добавить муку и разрыхлитель. Яйца взбить с щепоткой соли, влить в тесто и тщательно вымешать. Форму для выпекания смазать маслом. На дно уложить половинки персиков и нектаринов. Сверху выложить тесто. Выпекать в течение 25-35 минут при температуре 150 градусов. Готовый пудинг остудить, сверху присыпать сахарной пудрой или корицей.