выпечка

Тыквенный десерт «Арнади» (Arnadi)

By  | 

Арнади является традиционным валенсийским десертом арабского происхождения, который готовили преимущественно в Xativa. Основным ингредиентом блюда является сладкая желтая тыква, очень полезный и ароматный продукт. Во многих пекарнях этот десерт готовят в течение всего года, однако, особую популярность он приобретает в период Великого поста и на Пасху.

Ингредиенты:
– тыква весом 2,5-3 кг.
– сахар 400 гр.
– молотый миндаль 200 гр.
– цедра 1 лимона
– яичный желток 3 шт.
– молотая корица 1 ч. ложка
– цельный миндаль, кедровые орешки, сахарная пудра – для украшения

Тыкву, завернув в фольгу, запечь целиком в духовке при температуре 200 градусов в течение 1 часа до полной мягкости. Готовую тыкву очистить от кожуры и семян. Мякоть тыквы выложить на марлю и оставить на ночь, чтобы стекла излишняя влага. Мякоть тыквы смешать с сахаром, желтками, корицей, цедрой лимона и молотым миндалем. Смесь выложить в широкую кастрюлю и готовить на медленном огне, постоянно помешивая, в течение 20 минут. Готовую массу выложить на термостойкое блюдо, сформировать из нее пирамиду. Украсить её миндалем и кедровыми орешками, посыпать сахарной пудрой, поместить в духовку на 20 минут при температуре 150 градусов.

Комментарии Facebook

You must be logged in to post a comment Login

Leave a Reply

Перейти к верхней панели