Апельсиновый гаспачо

Гаспачо с апельсином (Gazpacho con naranjas)

Еще один вариант охлажденного летнего супа, а точнее – вариация на тему традиционного испанского супа «гаспачо». В данном рецепте классический томатный гаспачо освежают цитрусовые нотки апельсина, превращая обычную холодную закуску в настоящий гастрономический шедевр, который может претендовать на звание кулинарного новаторства, хотя в современной молекулярной кухне трудно уже чем-то удивить!

Ингредиенты:

— томат 4 шт.

— апельсин 2 шт.

— чеснок 2 зубчика

— соевый соус 2 ч. ложки

— орегано сушеный 1 ч. ложка

— сахар 2 ч. ложки

— укроп

— сладкий перец

— оливковое масло

Способ приготовления:

Томаты опустить в горячую воду на несколько секунд и снять с них кожуру. Крупно нарезать мякоть помидоров крупными кусками. Апельсины очистить от кожуры, разделить на дольки, снять с них пленки, удалить косточки и нарезать мякоть крупными кусочками. Чеснок измельчить или пропустить через пресс. В блендер поместить помидоры, апельсины, чеснок, добавить соевый соус, всыпать орегано и сахар, посолить и поперчить по вкусу.  Взбить все ингредиенты до однородной массы. Поместить получившуюся массу в холодильник на 1,5-2 часа. Охлажденный суп разлить по тарелкам, сверху сбрызнуть оливковым маслом, украсить рубленным укропом и кусочками сладкого перца.