Испанская кухня Рецепты

Моллюски по рецепту моряка (Almejas marineras)

By  | 

Интересный способ быстро и вкусно приготовить свежие моллюски.

Ингредиенты:
— моллюски 1200 гр.
— чеснок 2 зубчика
— лук репчатый 1 шт.
— оливковое масло 130 мл.
— сухое белое вино 200 мл.
— мука пшеничная 1 ч. ложка
— зелень петрушки
— крупная морская соль

Поместить моллюски в воду, всыпать горсть крупной морской соли, оставить на 2 часа. Затем хорошо промыть моллюски. Лук измельчить, а чеснок и петрушку растолочь в ступке. В кастрюлю налить оливковое масло, подогреть на небольшом огне, обжарить в нем измельченный лук до состояния прозрачности. Посыпать лук мукой, постоянно помешивая. Добавить растолченную петрушку с чесноком. Долить в кастрюлю вино и стакан воды, посолить, можно добавить красный острый перец (для любителей остренького). Опустить в кастрюлю промытые моллюски, перемешать, чтобы соус полностью их покрыл, варить несколько минут, пока моллюски не раскроются.

You must be logged in to post a comment Login

Leave a Reply

Перейти к верхней панели