закуски

3 оригинальных рецепта испанской тортильи

By  | 

3 оригинальных рецепта испанской тортильи

Одним из традиционных блюд Испании является испанская тортилья, ее можно попробовать в любом уголке страны. Оно крайне элементарное в приготовлении, доступное для рядовой домохозяйки, но при этом крайне вкусное и подходящее для событий любого толка – от загородной прогулки, сытного завтрака до праздничного ужина. Самый простой и вместе с тем классический рецепт тортильи включает в себя картофель, яйца и лук. Именно картофельная версия тортильи является самой популярной по всему миру. Шеф-повар с Пальма-де-Майорка Кольда Ройо.

Вариант 1: Тортилья с перьями чеснока (Tortilla de ajo)

Ингредиенты: яйцо куриное 6 шт., зеленые перья чеснока 250 гр., оливковое масло, соль. Перья чеснока помыть, нарезать и поджарить в небольшом количестве оливкового масла. Взбить яйца, перемешать их с поджаренным чесноком, посолить. Уложить массу на прогретую сковороду с оливковым маслом, слегка поджарить ее, периодически встряхивая сковороду, чтобы избежать пригорания. Обжаривать до золотистой корочки сначала с одной стороны, потом перевернуть тортилью при помощи крышки или тарелки большого диаметра и обжарить ее с другой стороны.

Вариант 2: Тортилья с морским крабом (Tortilla de cangrejo)

Ингредиенты: яйцо куриное 6 шт., мясо краба 100 гр., морковь 1 шт., лук репчатый 1 шт., томатная паста 2 ст. ложки, оливковое масло, соль. Репчатый лук, морковь и мясо краба мелко нарезать. 2 ст. ложки нарезанного лука, 1 ст. ложку нарезанной моркови и мясо краба обжарить на оливковом масле, добавить томатную пасту, перемешать, жарить еще 2 минуты. Остудить. Взбить яйца, к ним добавить приготовленную смесь из овощей и краба, тщательно перемешать. Выложить получившуюся смесь на хорошо разогретую сковороду, выровнять ее лопаткой по всей поверхности. Обжарить с одной стороны в течение 7-8 минут, перевернуть и обжарить со второй стороны до готовности.

Вариант 3: Тортилья с треской (Tortilla de bacalao)

Ингредиенты: яйцо куриное 6 шт., треска 500 гр., лук репчатый 1 шт., зеленый перец 1 шт., оливковое масло, соль, острый перец. Лук и зеленый перец мелко нарезать и обжарить в оливковом масле, добавить мелкие кусочки трески, дать им обжариться. Посолить, поперчить. Убрать с огня и остудить. Яйца взбить, добавить в них обжаренные овощи и рыбу, перемешать. Выложить на разогретую сковороду с небольшим количеством оливкового масла, выровнять лопаткой по сковороде. Обжарить 7-8 минут с одной стороны, перевернуть и обжарить со второй стороны до полной готовности.

Комментарии Facebook

You must be logged in to post a comment Login

Leave a Reply

Перейти к верхней панели