Вегетарианский паштет из чечевицы

Паштет из чечевицы (Paté de lentejas verdes)

Чечевица в Испании считается одним из главных продуктов, который местные хозяйки используют в своих блюдах, прилагая огромную фантазию к изобретению рецептов. Традиционная испанская кухня включает в себе большой выбор блюд из чечевицы, а приготовленный по этому рецепту паштет отлично подойдет как для плотного завтрака, так и в качестве вкусной закуски – тапас. Также его можно подавать на обед с кусочками свежего хлеба. Этот паштет – отличный вариант для вегетарианцев, которые не могут себе позволить классический мясной паштет.

Ингредиенты:

— зеленая чечевица 150 гр.

— оливковое масло 3 ст. ложки

— кунжутные семечки 1 ст. ложка

— лимонный сок 1 ст. ложка

— соевый соус 3 ст. ложки

Способ приготовления:

Чечевицу промыть и отварить в чуть подсоленной воде. Слить воду, дать немного остыть. Семечки кунжута обжарить на сковороде. Смешать чечевицу с кунжутом, влить оливковое масло, соевый соус и лимонный сок. Посолить и поперчить. Тщательно перемешать. С помощью блендера тщательно взбить массу до образования густой пасты. Дать настояться в холодильнике в течение 1-2 часов. Подавать к столу с кусочками хлеба, свежими овощами или зеленью.