Испания-Мания
блюда из рыбы Испанская кухня Рецепты Средиземноморская диета

Жареная барабулька со специями и овощами

Запеченная в травах барабулька (Salmonete asado con hierbas)

Свежая рыба, запеченная с овощами и специями – что может быть лучше для вкусного и полезного обеда или ужина. А главное – просто и быстро! Кстати, именно этим славится и средиземноморская кухня: успех блюда во многом зависит от свежести продуктов, поскольку в отношении них применяется минимальная термическая обработка. Барабулька не столь популярна, как дорада, любина и другие виды средиземноморских рыб, но эту красную обитательницу морей наверняка видел на прилавках испанских рынков и магазинов каждый из вас. Этот рецепт посвящается тем, кто придерживается здорового питания или просто любит рыбу!Испания-Мания

Ингредиенты:

– барабулька 4-6 шт.

– сладкий болгарский перец 1 шт.

– лимон ½ шт.

– маслины без косточек 50 гр.

– чеснок 2 зубчика

– тимьян

– розмарин

– перец чили

– укроп свежий

– свежие листья салата

– оливковое масло

Способ приготовления:Испания-Мания

Барабульку очистить от чешуи, удалить все внутренности и жабры. Уложить рыбу на противень и сбрызнуть соком лимона. Болгарский перец очистить от семян и плодоножки. Нарезать его тонкими полосками. Маслины нарезать на половинки, чеснок измельчить, укроп мелко порубить. Приготовить маринад: смешать 3 ст. ложки оливкового масла, чеснок, укроп, щепотку соли, черный молотый перец, тимьян, розмарин и молотый перец чили. Выложить на противень к рыбе маслины и болгарский перец. Каждую рыбу обильно смазать маринадом и оставить на 10-15 минут. Поместить рыбу с овощами в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекать в течение 15 минут. Готовую рыбу выложить на листья салата, сверху добавить овощи, сбрызнуть соком лимона.

Facebook Comments