Запеченный лосось с томатами и кус-кусом (Salmón al horno con tomates asados y cuscus)
блюда из рыбы Испанская кухня Рецепты

Запеченный лосось с томатами и кус-кусом (Salmón al horno con tomates asados y cuscus)

Запеченный лосось с томатами и кус-кусом (Salmón al horno con tomates asados y cuscus)

Очень вкусное и несложное в приготовлении блюдо испанской кухни. Свежая рыба в сочетании с ароматом базилика и мяты, а также пикантными нотками красного перца прекрасно подойдет для семейного обеда или позднего ужина, полезного для здоровья. Гарнир в виде кус-куса достаточно типичен для испанской кухни: его изюминка в данном рецепте заключается в ярком аромате мяты.

Ингредиенты:

– филе лосося 500 гр.
– томаты 4 шт.
– лук репчатый 1 шт.
– стебель сельдерея 1 шт.
– кус-кус 100 гр.
– рыбный бульон 300 мл.
– красный перец ½ шт.
– лук-батун ½ шт.
– лимон ½ шт.
– мята
– базилик
– сахар
– оливковое масло
– сливочное масло

Способ приготовления:

Стебель сельдерея мелко нарезать. Томаты разрезать пополам, выложить на противень, посолить, приправить базиликом и мелко нарезанным сельдереем, посыпать сверху щепоткой сахара. Запечь в духовке в течение 40 минут при температуре 180 градусов.

Запеченный лосось с томатами и кус-кусом (Salmón al horno con tomates asados y cuscus)
Запеченный лосось с томатами и кус-кусом (Salmón al horno con tomates asados y cuscus)

Рыбный бульон закипятить, добавить в него кус-кус. Готовить 3 минуты и снять с огня, добавить кусочек сливочного масла, тщательно перемешать, накрыть крышкой и дать настояться в течение 5-10 минут. Филе лосося разрезать пополам, выложить на противень, посолить, сбрызнуть оливковым маслом. Запекать при температуре 180-200 градусов в течение 10 минут.

Запеченный лосось с томатами и кус-кусом (Salmón al horno con tomates asados y cuscus)
Запеченный лосось с томатами и кус-кусом (Salmón al horno con tomates asados y cuscus)

Красный перец, лук-батун и листья мяты мелко порубить. Добавить их в кус-кус и выжать туда же половинку лимона. Осторожно перемешать и отставить в сторону на время. Кус-кус разложить порционно по тарелкам, сверху выложить стейк из лосося, рядом положить запеченные томаты и украсить листиками базилика.

Facebook Comments

Deja un comentario