Традиционный картофельный тапас (croquetas de patata)
закуски Испанская кухня Рецепты

Традиционный картофельный тапас (croquetas de patata)

Традиционный картофельный тапас (croquetas de patata)

Картофельные тапас являются популярной закуской в барах и ресторанах Испании, которую традиционно подают к пиву или вину. Их можно подавать как холодными, так и горячими, а приготовить дома такую закуску самому не составит большого труда.

Ингредиенты:

– картофель 400 гр.
– мука пшеничная 150 гр.
– молоко 125 мл.
– яйцо куриное 2 шт.
– ветчина 100 гр.
– сливочное масло 10 гр.
– панировочные сухари 50 гр.

Способ приготовления:

Картофель почистить, отварить, слить воду, накрыть крышкой и дать настояться 2-3 минуты. Посолить, поперчить, добавить сливочное масло и размять картофель. Добавить половину молока и продолжать мять. Затем влить вторую часть молока и снова тщательно перемешать. Должна получиться густая кремообразная масса. Добавить в получившееся картофельное пюре один желток и постепенно вводить муку, постоянно помешивая, пока смесь не станет крутой. Добавить нарезанную ветчину и перемешать все вилкой. Сформировать из получившегося теста крокеты: взять 1 ст. ложку смеси и придать ей форму небольшой сосиски. Повторять процедуру, пока не будет израсходовано все тесто. Убрать получившиеся крокеты в холодильник на 30 минут. Венчиком взбить яйцо, панировочные сухари переложить в плоскую большую тарелку. В сковороде разогреть оливковое масло, достать крокеты из холодильника.

Традиционный картофельный тапас (croquetas de patata)
Традиционный картофельный тапас (croquetas de patata)

Каждый из них поочередно обмакнуть в яйце, а потом обвалять в сухарях. Обжарить их в разогретом масле на среднем огне до Традиционный картофельный тапас (croquetas de patata)образования румяной корочки, в течение 1-2 минут. Готовые крокеты выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла и жира.

Facebook Comments