Испания-Мания
гарниры закуски Испанская кухня Рецепты Овощи и фрукты Рецепты в Великий Пост Средиземноморская диета

Теплый картофельный салат с зеленью

Супер-простой салат с картофелем (Ensalada templada de patata)

Отличный вегетарианский салат, который можно подавать самостоятельно или как гарнир к рыбным и мясным блюдам. Для его приготовления потребуется всего лишь картофель, специи и зелень, а в результате получается ароматное и очень вкусное блюдо. Теплый салат отлично подойдет тем, кто придерживается вегетарианской диеты, к тому же, этот рецепт надо взять на заметку для постного меню.Испания-Мания

Ингредиенты:

– картофель молодой 500 гр.

– чеснок 2 зубчика

– кумин (зира) молотый 2 щепотки

– петрушка свежая 1 пучок или базилик 4-5 веточек (по вкусу)

– белый винный уксус 4 ст. ложки

– оливковое масло 170-180 мл.

Способ приготовления:Испания-Мания

Молодой картофель тщательно помыть и нарезать тонкими кружочками. Чеснок очистить и мелко порубить ножом. Зелень измельчить. В сковороде разогреть 4 ст. ложки оливкового масла, но не сильно раскалять. Положить в него порезанный картофель, посолить, поперчить, добавить кумин. Жарить в течение 10 минут на слабом огне. Сковороду периодически необходимо встряхивать, чтобы перемешать картофель. Он не должен поджариться до корочки. Затем аккуратно перемешать картофель лопаткой и продолжать жарить еще 5-8 минут до мягкости, но при этом он не должен зарумяниться. Приготовить заправку для салата: в ковш влить уксус, добавить измельченный чеснок и немного молотого черного перца. Довести до кипения, снять с огня и добавить оставшееся оливковое масло. Горячий картофель переложить в салатник, сверху полить приготовленной заправкой. Затем добавить измельченную зелень. Аккуратно, чтобы не сломать кружочки картофеля, перемешать все ингредиенты и дать настояться в течение 15-20 минут. Подавать теплым.

Facebook Comments