Суп с фасолью и осьминогом (Alubias con pulpo)
Испанская кухня Рецепты морепродукты

Суп с фасолью и осьминогом (Alubias con pulpo)

Суп с фасолью и осьминогом (Alubias con pulpo)

Столь любимая испанцами за свою универсальность белая фасоль отлично сочетается практически с любыми продуктами. В данном случае к ней в пару добавлен осьминог, который добавит блюду истинно средиземноморский характер. Этот овощной рецепт испанской кухни является не только источником минералов, протеинов и углеводов, но еще и бодрости тела и согревания души. Молотый красный сладкий перец придаст этому испанскому супу неповторимый насыщенный вкус и аромат.

Ингредиенты:

– белая фасоль 250 гр.
– щупальца осьминога 4 шт.
– лук репчатый 1 шт.
– красный перец 1 шт.
– чеснок 2 головки
– молотый красный сладкий перец ½ ст. ложки
– лавровый лист 1 шт.
– оливковое масло

Способ приготовления:

Замочить на ночь в подсоленной воде белую фасоль. На следующий день слить воду. Переложить фасоль в кастрюлю, залить водой, туда же поместить очищенную луковицу целиком и очищенный красный перец, влить 1 ст. ложку оливкового масла, выложить сверху щупальца осьминога, посолить, накрыть крышкой и поставить на огонь.

Суп с фасолью и осьминогом (Alubias con pulpo)
Суп с фасолью и осьминогом (Alubias con pulpo)

Когда вода в кастрюле закипит, уменьшить огонь и продолжать тушить до готовности осьминога и фасоли. Готовые щупальца достать из кастрюли и разрезать на крупные кольца. Лук и перец также достать из бульона и измельчить в блендере, а получившуюся смесь вместе с кольцами осьминога вернуть обратно в суп.

Суп с фасолью и осьминогом (Alubias con pulpo)
Суп с фасолью и осьминогом (Alubias con pulpo)

На сковороде поджарить молотый красный сладкий перец, добавить к нему несколько ложек бульона, перемешать и влить образовавшуюся суспензию обратно в кастрюлю.
Тщательно перемешать все ингредиенты, готовить на медленном огне 5-7 минут, чтобы суп приобрел насыщенный вкус. Подавать к столу горячим!

Facebook Comments

Deja un comentario