Скумбрия с сельдереем и апельсином (Caballa con apio y naranja)
блюда из рыбы Испанская кухня Рецепты

Скумбрия с сельдереем и апельсином (Caballa con apio y naranja)

Скумбрия с сельдереем и апельсином (Caballa con apio y naranja)

Отличная вариация на тему средиземноморской кухни: сочетание морепродуктов и гарнира из свежих овощей и фруктов. Легкий, но вместе с тем весьма оригинальный вкус блюда надолго запомниться, и его непременно захочется повторить.

Ингредиенты:
– филе скумбрии 4 шт.
– апельсин 1,5 шт.
– стебель сельдерея 2 шт.
– чеснок 1 зубчик
– хересный уксус
– оливковое масло 1,5 ст.ложки
– лавровый лист 1 шт.

Способ приготовления:

С одного апельсина срезать цедру и натереть ее на мелкой терке. Скумбрия с сельдереем и апельсином (Caballa con apio y naranja)

Со всех апельсинов при помощи острого ножа снять белые пленки и высвободить цитрусовую мякоть, нарезать ее на небольшие кусочки. Стебли сельдерея порезать тонкими ломтиками, опустить их в кипящую подсоленную воду на 1 минуту. В миске смешать кусочки апельсиновой мякоти, цедру, сельдерей, немного оливкового масла, хересный уксус, посолить и поперчить по вкусу. В большой сковороде разогреть оливковое масло на среднем огне, протомить его вместе с лавровым листом и очищенным зубчиком чеснока. Филе скумбрии посолить и поперчить, обжарить с обеих сторон, примерно по 2 минуты с каждой. Готовую рыбу подавать с гарниром из сельдерея и апельсина.

Facebook Comments