Испания-Мания
закуски Испанская кухня Рецепты

Рулеты из спаржи и хамона

Спаржа в хамоне (Espárragos envueltos en jamón)

Спаржа, обернутая в хамон – простая и быстрая в приготовлении закуска, но при этом очень вкусная. Всего 15 минут и в любой точке земного шара вы сможете почувствовать дух Испании. В этом рецепте используются продукты, традиционные для испанской кухни и, в первую очередь, знаменитый хамон серрано.  

Испания-Мания
Рулетики из спаржи и хамона

Ингредиенты:

– свежая спаржа 20 стручков

– хамон серрано 10 ломтиков

– лимон 1 шт.

– оливковое масло

Способ приготовления:

Испания-Мания
Рулет из спаржи и хамона

Спаржу тщательно промыть, затем термически обработать: либо в пароварке, либо отварить в небольшом количестве подсоленной воды, либо в духовке при температуре (150-160 градусов). Спаржа должна стать мягкой, но при этом не развариться и остаться немного хрустящей «аль денте». Разделить спаржу попарно и каждую пару плотно обмотать одним ломтиком хамона, чтобы получились рулетики. Поместить в холодильник и дать остыть. Перед подачей необходимо сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком, а также посолить и поперчить. Однако, существует еще одна вариация данного рецепта, в соответствии с которой сырую спаржу, необходимо обмотать хамоном, посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком, а затем выложить на противень и запекать при температуре 160-180 градусов в течение 3-4 минут, потом перевернуть рулетики на другую сторону и продолжать готовить еще в течение 4-5 минут, пока стебли спаржи не станут мягкими.

Facebook Comments