Испания 🇪🇸 мания
блюда из риса Испанская кухня Рецепты

Рис с баклажанами и миндалем (Arroz con berenjenas y almendra)

Рис с баклажанами и миндалем (Arroz con berenjenas y almendra)

Это легкое, но в то же время питательное блюдо отличается особым вкусом, который достигается путем сочетания разнообразных специй и соусов. Его можно подавать как самостоятельную закуску, так и в качестве гарнира к рыбе или мясу. К тому же оно прекрасно как в холодном, так и в горячем виде. Рис с баклажанами и орехами отлично подойдет вегетарианцам, ведь в нем отлично сочетаются углеводы с растительными белками.

Ингредиенты:

– рис 400 гр.
– баклажан 500 гр.
– чеснок 4 зубчика
– корень имбиря 1 шт.
– миндаль 60 гр.
– мускатный орех (тертый) ½ ч. ложки
– молотый черный перец ½ ч. ложки
– сладкая паприка ½ ч. ложки
– тмин ½ ч. ложки
– лимонная трава ½ ч. ложки
– сладкий соевый соус 120 мл.
– кунжутное масло 2 ч. ложки
– мята свежая 2-3 веточки
– оливковое масло

Способ приготовления:

У баклажана обрезать концы с двух сторон, нарезать кубиками, положить в миску, посолить, перемешать и оставить на 10 минут. Затем промыть и просушить их. Чеснок и имбирь почистить, мелко порубить.

Испания 🇪🇸 мания
Рис с баклажанами и миндалем (Arroz con berenjenas y almendra)

Специи (мускатный орех, молотый черный перец, сладкая паприка, тмин, лимонная трава) смешать друг с другом. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло, обжарить в нем чеснок и имбирь. Добавить в сковороду баклажаны и миндаль, посолить. Готовить на среднем огне в течение 8-10 минут. Влить 200 мл. воды и соевый соус. Довести до кипения, уменьшить огонь. Добавить свежую мяту и продолжать тушить на медленном огне, пока баклажаны не станут мягкими. Снять с плиты, сбрызнуть кунжутным маслом, дать настояться под крышкой в течение 10-15 минут.

Испания 🇪🇸 мания
Рис с баклажанами и миндалем (Arroz con berenjenas y almendra)

Параллельно отварить рис в подсоленной воде до состояния мягкости и рассыпчатости. Для подачи поместить рис на блюдо, сверху выложить баклажаны с орехами.

Facebook Comments