Праздник осьминога в Галисии
Галисия Традиции и праздники ( фиеста fiesta)

Праздник осьминога в Галисии

Праздник осьминога в Галисии

Каждое второе воскресенье августа в местечке Карбальиньо (O Carballiño, Оренсе) проводится Фестиваль осьминога (Fiesta del Pulpo), который является одним из самых массовых гастрономических праздников Галисии. В выходные сюда съедутся тысячи посетителей, чтобы отведать вкуснейшего моллюска прямо из больших медных котлов.
Галисийская кухня может похвастаться обилием рыбы и морепродуктов, отличающихся особым вкусом и свежестью. Для приготовления традиционного блюда будут использованы 25-30 тонн осьминога, который является излюбленным блюдом жителей Оренсе и стал настоящим гастрономическим символом Галисии. Его отличает особая структура и слегка пряный вкус. Из года в год местные жители старательно готовят гигантскую закуску из своего знаменитого моллюска – pulpo a la gallega, причем с каждым годом количество приготовленного угощения становится все больше и больше. Праздник осьминога в ГалисииНапример, в 2015 году вес кулинарного шедевра претендовал на звание самой грандиозной испанской закуски «тапас», поскольку составил около 500 кг, при этом на нарезку ингредиентов понадобилось всего 13,5 минут. За соблюдением процедуры приготовления следят лучшие мастера, входящие в состав местной Ассоциации поваров

.Праздник осьминога в Галисии Главный секрет блюда кроется в правильном бульоне для варки и соблюдении всех пропорций: на 500 кг осьминогов требуются 4 кг соли, ½ кг красного молотого перца и 30 литров оливкового масла, а также просторное деревянное блюдо диаметром 5 метров.Праздник осьминога в Галисии
В качестве дополнения к моллюску подают другие типичные лакомства Галисии: свежий хлеб, испеченный по старинному рецепту, домашние пироги Эмпанадас и вино Рибейро.

Facebook Comments