Оладьи из трески (Buñuelos de bacalao)
блюда из рыбы закуски Испанская кухня Рецепты

Оладьи из трески (Buñuelos de bacalao)

Оладьи из трески (Buñuelos de bacalao)

Оригинальные рыбные оладьи обязательно порадуют своим необычным вкусом: они хрустящие снаружи и мягкие внутри. Подавать их лучше всего с помидорами, кольцами лука, зеленью и чесночным соусом. Рецепт своими корнями уходит в Пуэрто-Рико, но он приобрел популярность и солнечной Испании.

Ингредиенты:

– соленая треска (бакалао) 250 гр.
– мука 1½ чашки
– разрыхлитель 1 ч. ложка
– чеснок 2 зубчика
– петрушка 3 веточки
– оливковое масло

Способ приготовления:

Промыть треску в проточной холодной воде, чтобы удалить излишки соли. Отварить в большой кастрюле в достаточном количестве воды в течение 15 минут, затем слить воду, залить новой водой и варить еще 15 минут. Слить воду, остудить. Удалить косточки и кожу, измельчить мясо рыбы вручную. Растолочь в ступке чеснок и зелень петрушки. Оладьи из трески (Buñuelos de bacalao)

Смешать муку, разрыхлитель, ½ ч. ложки соли и чесночную пасту, добавить немного воды, постоянно замешивая до образования теста однородной жидкой консистенции. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло на среднем огне. Зачерпнуть тесто черпаком и вылить в сковороду. Обжарить до золотистого цвета, периодически переворачивая на другую сторону.

Оладьи из трески (Buñuelos de bacalao)
Оладьи из трески (Buñuelos de bacalao)

Готовые оладьи выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки масла. Подавать блюдо горячим.

Facebook Comments