Испания-Мания
Андалусия (Andalucía) выпечка Испанская кухня Рецепты Малагa (Málaga)

Малагские лепешки с анисом на оливковом масле

Сладкая лепешка из Малаги (Tortilla de pan dulce de Malaga)

Рецепт этой лепешки с оливковым маслом происходит из Андалусии и считается традиционным кондитерским изделием Испании. Этот старинный рецепт достаточно прост, и передавался он из поколения в поколение: никто даже не может точно сказать, когда он появился. Такие лепешки местные хозяйки пекут в самых разных частях Испании: где-то они сладкие, где-то с более нейтральным вкусом, где-то более хрустящие, где-то воздушные, а в некоторых регионах такие лепешки заменяют хлеб.Испания-Мания

Ингредиенты:

– яйцо куриное 2 шт.

– сахар 1 стакан

– мука пшеничная 3 стакана

– оливковое масло 200 мл.

– дрожжи сухие 2 ч. ложки

– молоко 200 мл.

– кунжут 1 ч. ложка

– анис 1 ст. ложка

– лимон 1 шт.

– миндаль (для украшения)

Способ приготовления:Испания-Мания

Натереть цедру лимона на терке. В сковороде разогреть оливковое масло, добавить в него лимонную цедру. Когда масло начнет дымиться, снять с огня и процедить масло, удалив цедру лимона. Сразу же добавить в масло плоды аниса и оставить его остывать. В большую емкость разбить яйца. Постепенно взбивая их, всыпать сахар, размешать. Затем добавить остывшее оливковое масло с анисом, влить молоко. Всыпать муку и сухие дрожжи. Тщательно перемешать все ингредиенты, активно замесить тесто. Выложит тесто на противень, предварительно застеленный бумагой для выпекания. Шару из теста разровнять и придать ему круглую форму. Сверху выложить кусочки молотого миндаля и посыпать кунжутом. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут.

Facebook Comments