Барселона Жизнь в Испании Рестораны и Бары

Лучшие кондитерские Барселоны (Часть 2)

Лучшие кондитерские Барселоны (Часть 2)

Всем сладкоежкам обязательно надо приехать в Барселону, поскольку каталонцы знают толк в десертах, которым отведено особое место в гастрономической культуре Каталонии. Попробовать сладости в Барселоне достаточно просто – нужно просто заглянуть в одно из «сладких» кафе:
🍰 кондитерская при шоколадной фабрике Chok. Главное лакомство этого заведения – разнообразные «Кронаты», пользующиеся популярностью в Нью-Йорке. Кронат представляет собой некий гибрид из доната и круассана. Это круглое изделие из слоеного теста, покрытое сверху глазурью, и самыми разнообразными начинками: с клубникой, фисташками, белым шоколадом, маракуей, кремом каталана. Посетители кафе обязательно должны попробовать конфеты этой шоколадной фабрики, а также трюфели, капкейки, конусы с начинками. Здесь есть даже шоколадное пиво.
🍰 «сладкая» улочка Петричоль (Petritxol). Эта узкая улочка Готического квартала, где находятся старинные кафе, специализирующиеся на палочках чуррос с горячим шоколадом. Два легендарных заведения делят между собой ветвь первенства в приготовлении невероятно вкусного горячего шоколада и выпекания чуррос. Это Granja La Pallaresa и Granja Dulcinea. Они открылись в 40-х годах прошлого века и уже в четвертом поколении радуют местных жителей и гостей Барселоны своей вкуснейшей выпечкой.
🍰 Bubo, авторская кондитерская в Барселоне, которая больше похожа на ювелирный магазин, где каждое пирожное представляет собой настоящим произведением искусства. Команду кулинаров возглавляет креативный и известный на весь мир кондитер Карлес Мампель. Главная цель, которую преследуют кондитеры при создании своих пирожных, заключается в том, чтобы их вкус был лучше внешнего вида, который превосходит все мыслимые и немыслимые фантазии: невероятные формы, яркие цвета, глянцевые глазури. Французское печенье макаронс здешнего приготовления просто незабываемо, также обязательно надо попробовать шоколад с натуральными добавками, орешки в шоколаде, шоколадные леденцы, шоколадное песочное печенье с солью (Fleur de sel), зефир и др.
🍰 Dolceria de La Colmena, старейшее испанское заведение с кондитерскими изделиями, изготавливаемыми вручную. Среди конфет ручной работы, каждая из которых завернута в белую бумажку, наибольшей популярностью пользуются конфеты со вкусом граната, ананаса, красной смородины, эвкалипта, кофе, а также меда и мяты. Для «шокоманов» здесь настоящий рай – фруктовый мармелад в шоколаде, шоколадные плитки в красочных обертках, ассорти из шоколадных конфет. Местные кондитеры придумали даже неоновые кубики сахара для украшения напитков. Особенное место в меню этой кондитерской занимает безе, то есть десерт из яичных белков и сахара. Подается оно здесь совершенно непривычным образом: высокое безе располагается поверх бумажной корзиночке и сопровождается маленькой пластмассовой ложечкой, поскольку это каталонское безе имеет муссоподобную текстуру, которую можно сравнить с зефиром или безе перед их выпечкой. При этом супермягкое безе удивительным образом держит форму, а легкая хрустящая корочка придает шарм этому десерту.
🍰 Caelum, кондитерская расположена в старинном Готическом здании на подвальном этаже в помещении с мощеными камнем стенами и высокими потолками, а также освещением в виде свечей. Песочное печенье и другие сладости, предлагаемые в этом заведении, это работа рук монахов и монахинь закрытых монастырей по всей Испании. Все изделия приготовлены здесь по вековым традиционным рецептам.

Facebook Comments

Deja un comentario