Кальмарчики в чесночном соусе (Chipirones al ajillo)
Испанская кухня Рецепты морепродукты

Кальмарчики в чесночном соусе (Chipirones al ajillo)

Кальмарчики в чесночном соусе (Chipirones al ajillo)

Острая, пикантная закуска, с ярко выраженным вкусом морепродуктов очень популярна в Испании. Ее можно найти практически в любом ресторане. Для приготовления этого блюда не потребуется много времени, а результат обязательно понравится гостям. Использование чеснока при обжаривании морепродуктов считается типичным приемом испанской кухни, а какой аромат воцаряется на кухне, даже и говорить не нужно!

Ингредиенты:

– кальмары «бэби» 500 гр.
– чеснок 2 зубчика
– петрушка 1 пучок
– белое сухое вино 100 мл.
– острый перец 1 шт.
– оливковое масло 2 ст. ложки

Способ приготовления:

Очистить кальмарчики: достать из спинки жесткую пластину, промыть, процедить воду. Кальмарчики в чесночном соусе (Chipirones al ajillo)

На оливковом масле обжарить нарезанный пластинами чеснок и острый перец. Добавить кальмары, продолжать обжаривать 5-6 минут. Когда морепродукты начнут менять цвет, Кальмарчики в чесночном соусе (Chipirones al ajillo)
добавить рубленую зелень петрушки, влить вино, прогреть его и сразу снимать с огня. Блюдо надо сразу же подавать к столу, в горячем виде, лучше всего в керамической посуде, которая долго держит тепло.Кальмарчики в чесночном соусе (Chipirones al ajillo) Разогревать закуску не рекомендуется, поскольку кальмары станут жесткими.

Facebook Comments