Испанские пирожные «Кармелитас» (Carmelitas de avena con chocolate)
выпечка десерты Испанская кухня Рецепты

Испанские пирожные «Кармелитас» (Carmelitas de avena con chocolate)

Испанские пирожные «Кармелитас» (Carmelitas de avena con chocolate)

Восхитительные испанские пирожные – хрустящие снаружи и мягкие внутри, с вкуснейшей шоколадно-ореховой начинкой, которую дополняет карамельный соус. Этот сладкий десерт обязательно придется по вкусу самым маленьким членам вашей семьи.

Ингредиенты:

– овсяные хлопья 1½ стакана
– тростниковый сахар 1 стакан
– сахар ¾ стакана
– жирные сливки 120 мл.
– сливочное масло 250 гр.
– шоколад 60 гр.
– рубленые грецкие орехи ¾ стакана
– мука пшеничная 1½ стакана
– разрыхлитель ½ ч. ложки

Способ приготовления:

Смешать в сотейнике белый сахар и 40 мл воды, готовить на среднем огне. Когда сахар растворится, увеличить огонь. Варить в течение 5 минут, периодически помешивая, пока сироп не приобретет темно-янтарный цвет. Снять с огня. Медленно влить в сироп сливки, перемешать венчиком, добавить 40 гр. размягченного сливочного масла, посолить. Тщательно перемешать. Остудить соус, он постепенно должен загустеть. Для теста смешать в кухонном комбайне муку, овсяные хлопья, коричневый сахар, разрыхлитель, щепотку соли, оставшееся размягченное сливочное масло, вымешивать до образования рассыпчатой крошки. Разделить тесто на 2 равные части. Испанские пирожные «Кармелитас» (Carmelitas de avena con chocolate)Форму для выпекания застелить пекарской бумагой, выложить на нее одну часть теста и разровнять, прижимая пальцами. Выпекать в духовке в течение 10 минут при температуре 180 градусов. Шоколад мелко порубить и посыпать им и грецкими орехами готовый корж. В готовый карамельный соус добавить 2,5 ст. ложки муки, перемешать, вылить его поверх шоколада и орехов, сверху равномерно посыпать оставшейся частью теста. Выпекать в духовке при той же температуре в течение 15-20 минут до золотистого цвета. Полностью остудить, перед подачей поместить в холодильник, минимум на 1 час. Разрезать на порционные пирожные.

Facebook Comments