Гаспачо из инжира ( Gaspacho de higos )
Испанская кухня Рецепты супы

Гаспачо из инжира ( Gaspacho de higos )

Гаспачо из инжира (Gaspacho de higos)

За окном лето, а значит, самое время готовить холодные супа. В Испании они очень популярны, а традиционный гаспачо может выступать в роли самостоятельной достопримечательности Пиренейского полуострова. Сегодня мы приготовим этот великолепный освежающий суп по особенному рецепту, но от этого он не станет менее вкусным и полезным.

Ингредиенты:

– спелый инжир 300 гр.
– красный сладкий перец 200 гр.
– чеснок 1 зубчик
– спелый томат 1 шт. (большого размера)
– анис 4-5 семян
– молодой лук 1 шт.
– хлеб 2 ломтика
– сладкая паприка
– оливковое масло
– виноградный или яблочный уксус

Способ приготовления:

Инжир очистить от кожуры, красный перец очистить и удалить семена, молодой лук измельчить, ломтики хлеба замочить. В ступке растереть соль, зубчик чеснока, сладкую паприку и семена аниса. Добавить 3 ст. ложки оливкового масла, тщательно перемешать, чтобы масло впитало в себя все ароматы. В чашу блендера поместить инжир, сладкий перец, помидор, лук, ломтики хлеба, добавить 350 мл. воды и содержимое ступки.

Гаспачо из инжира ( Gaspacho de higos )
Гаспачо из инжира ( Gaspacho de higos )

Взбить все содержимое до однородности, посолить, добавить уксус и оливковое масло по вкусу. Чтобы гаспачо имело нежную текстуру, лучше всего перетереть его через мелкое сито. Перед употреблением охладить.

Facebook Comments

Deja un comentario