Испания-Мания
блюда из рыбы Испанская кухня Рецепты морепродукты Средиземноморская диета

Филе лосося в соусе из кавы

Лосось в шампанском (Salmon en salsa de cava) Это настоящий средиземноморский шедевр: ароматный свежий лосось, приготовленный в сливочном соусе с добавлением испанского игристого вина – кавы. Нежный вкус рыбы прекрасно сочетается со специально приготовленной подливой, а в качестве гарнира можно использовать рис или тушеные овощи. Следует отметить, что данное блюдо испанцы любят готовить к Рождеству, […]
Испания-Мания
блюда из рыбы закуски Испанская кухня Рецепты Каталония

Холодная закуска из трески с овощами

Треска по-каталонски (Esqueixada de Bacallla) Классическая каталонская закуска из свежей рыбы. Она пользуется огромной популярностью у местных жителей, а большинство ресторанов непременно включают ее в свое меню. Это холодное блюдо из свежей трески с овощами, которое без труда можно приготовить и у себя дома. Нужно лишь терпение, ведь процесс приготовления займет аж 2 дня: чем […]
Испания-Мания
Бильбао блюда из рыбы Испанская кухня Рецепты Страна Басков

Самая дорогая рыба Испании

Ангулас (Angulas): рыбный деликатес Испании Популярный деликатес севера Испании, а точнее в Стране Басков. К тому же это блюдо часто готовят к рождественскому столу, но не все могут себе позволить эту эксклюзивную испанскую рыбку, ведь цена такого заморского продукта «кусается». Это единственный в Испании вид мальков, который официально разрешен для вылова в соответствии с королевскими […]
Испания-Мания
блюда из рыбы Испанская кухня Рецепты Средиземноморская диета

Обжаренный с луком красный тунец

Жареный красный тунец с луком (Atun rojo con cebolla caramelizada) Тунец в любых его вариациях – очень популярное блюдо в Испании. Его любят даже те, кто относится к рыбным деликатесам равнодушно. Особенно хорош тунец, когда он свежий и только что пойманный: его мясо получается нежным и сочным. Очень простой рецепт, не требующий больших временных затрат […]
Испания-Мания
блюда из рыбы закуски Испанская кухня Рецепты Средиземноморская диета

Суфле из рыбного филе со сливками

Рыбное суфле (Souffle de pescado) Прекрасная рыбная закуска со средиземноморским оттенком, которая подойдет как для легкого ланча, так и в качестве первого блюда семейного обеда. Вкус у рыбного суфле получается мягким, нежным, сливочным. Для тех, кто любит остренькое, можно добавить в суфле немного красного перца, острой паприки или горчицы.
Испания-Мания
блюда из рыбы Испанская кухня Рецепты Средиземноморская диета

Запеченная в духовке скумбрия со специями

Пряная скумбрия (Caballa con hierbas) Прекрасный вариант приготовления скумбрии: рыба получается нежной, сочной, с пряным вкусом и великолепным ароматом прованских трав. Главным преимуществом этого десерта является его простота: единственное, что требуется от хозяйки, это хорошо промариновать рыбу. Данное блюдо можно считать классическим представителем средиземноморской кухни. Дополните его свежими овощами и зеленью, и полезный обед на […]