Испанская кухня Рецепты Устрицы

Готовим устрицы. Самый быстрый способ.

Ингредиенты: устрицы (6-12 штук), лимон. Обмыть раковины в холодной подсоленной воде, створку раковин открыть специальным ножом. На блюдо с мелко наколотым льдом, накрытым салфеткой, выложить устрицы в раковинах. Отдельно подать лимон.
Испанская кухня Рецепты Устрицы

Готовим устрицы. Самый простой способ: запеченные устрицы.

Ингредиенты: свежие устрицы, тертый сыр, сливочное масло, соль, зелень. Вскрыть раковину устрицы, глубокую створку посыпать солью и тертым сыром, полить растопленным сливочным маслом, положить раковины в жаропрочную форму и выпекать в духовом шкафу. При подаче украсить зеленью.
Испанская кухня Рецепты морепродукты Устрицы

Для любителей французской кухни: устрицы в нормандском соусе.

Ингредиенты: устрицы 3-4 шт., лук-шалот 1 ст. ложка, сухое белое вино 50 мл., рыбный бульон 2 ст. ложки, сметана 1 ст. ложка, тертый сыр 1 ст. ложка. Смешать сухое вино и нашинкованный лук, тушить до полного испарения вина, добавить рыбный бульон, подождать, пока уварится. Загустить получившуюся смесь сметаной и отставить в теплое место. Устрицы вскрыть, […]
Испанская кухня Рецепты супы Устрицы

Готовим суп из устриц

Ингредиенты: краб 1 шт., устрицы 6-7 шт., картофель 6 шт., лук 1 шт., стебель сельдерея 2 шт., чеснок 2 зубчика, сливочное масло 100 гр., мука пшеничная 2 ст. ложки, сухое белое вино 200 мл., сливки жирностью 33% 200 мл., куриный бульон 1 литр, зелень. Крабовые клешни разрезать и достать из них мясо, устрицы вынимаем из […]
Испанская кухня Рецепты Устрицы

Устрицы по-итальянски

Ингредиенты: устрицы 6-8 шт., лук-шалот, лук-порей, картофель 1-2 шт., сливочное масло 2 ст. ложки, устричный соус 100 мл., уксус ½ чашки, оливковое масло ½ чашки, сливки жирностью 33% 200 мл., сыр Маскарпоне 3-4 ст. ложки, красная икра 4 ч. ложки, сметана по вкусу. Сливочное масло растопить, обжарить в нем лук-шалот, после его готовности добавить лук-порей […]
Испанская кухня Рецепты морепродукты Устрицы

Готовим пикантные устрицы

Ингредиенты: устрицы (24 шт.), томатный соус 200 гр., тертый хрен 1 ст. ложка, корень сельдерея 1 шт., лук репчатый 1 шт., соль. Для приготовления пикантного соуса к устрицам необходимо в томатный соус добавить мелко порезанный репчатый лук, тертый на крупной терке корень сельдерея, ложку хрена, несколько капель лимонного сока и сахар. Тщательно перемешать. Устрицы промыть […]