Белая спаржа с соусом из анчоусов (Esparragos blancos con salsa de anchoas)
закуски Испанская кухня Рецепты

Белая спаржа с соусом из анчоусов (Esparragos blancos con salsa de anchoas)

Белая спаржа с соусом из анчоусов (Esparragos blancos con salsa de anchoas)

Сезоном белой спаржи считается май, но найти в магазинах этот полезный продукт можно на протяжении всего года. Белая спаржа – настоящий символ и особенная гордость Наварры: в ее честь даже устраивают праздники и фестивали. Данный рецепт приготовления белой спаржи предложен известными испанскими поварами – братьями-близнецами Торрес. Вкусное и полезное блюдо станет отличным вариантом рациона тех, кто заботится о своем здоровье и фигуре. К тому же, белая спаржа содержит большое количество клетчатки и является отличным диуретиком.

Ингредиенты:

– белая спаржа 6 стеблей
– филе анчоуса 2 шт.
– яйцо куриное 1 шт.
– лайм ½ шт.
– оливковое масло 150 мл.
– зелень, листья салата (для украшения)

Способ приготовления:

Спаржу почистить, связать в пучок, опустить в кипящую воду на 4-5 минут. Приготовить соус: взбить миксером яйцо, сок лайма, оливковое масло, щепотку соли и анчоусы. Должна получиться однородная шелковистая масса. Уже сваренную спаржу вдоль надрезать острым ножом (на подобие сэндвича), нафаршировать ее получившимся соусом с анчоусами. Белая спаржа с соусом из анчоусов (Esparragos blancos con salsa de anchoas)Перед подачей выложить на блюдо фаршированную спаржу, украсить ее сверху листьями молодого салата или другой зелени.

Facebook Comments

Deja un comentario