Артишоки с хамоном (Alcachofas con jamón)
закуски Испанская кухня Рецепты

Артишоки с хамоном (Alcachofas con jamón)

Артишоки с хамоном (Alcachofas con jamón)

Артишоки пользуются большой популярностью в Испании, местные кулинары могут предложить самые разнообразные рецепты их приготовления: от самых простых и быстрых до изысканных и пикантных. Артишоки с хамоном – одно из классических блюд испанской кухни, в котором копченые нотки вяленого окорока отлично оттеняют вкус артишоков, а лук и чеснок придают ему пикантности.

Ингредиенты:

– артишоки 8 шт.
– хамон серрано 100 гр.
– красный лук 1 шт.
– чеснок 2 зубчика
– яйцо куриное 1 шт.
– лимон 1/2 шт.
– оливковое масло

Способ приготовления:

Артишоки очистить от верхних жестких листьев, положить в кипящую воду с лимонным соком, чтобы они не потемнели, посолить.

Артишоки с хамоном (Alcachofas con jamón)
Артишоки с хамоном (Alcachofas con jamón)

Варить около 15-20 минут, пока не станут мягкими, воду слить. Лук и чеснок мелко нарезать и поджарить на оливковом масле до золотистого цвета,

Артишоки с хамоном (Alcachofas con jamón)
Артишоки с хамоном (Alcachofas con jamón)

добавить нарезанный кубиками хамон. Перемешать, выложить в отдельное блюдо.

Артишоки с хамоном (Alcachofas con jamón)
Артишоки с хамоном (Alcachofas con jamón)

В ту же сковороду добавить немного оливкового масла и выложить отваренные артишоки, на сильном огне обжарить их в течение 2-3 минут, посолить и поперчить по вкусу. Снова выложить на сковороду к артишокам обжаренный лук, чеснок и хамон, подержать на слабом огне в течение 2-3 минут. Подавать в горячем виде, украсив тонкими кольцами вареного яйца.

Facebook Comments

Deja un comentario