Арбузный гаспачо (Gazpacho de sandía)
Испанская кухня Рецепты супы

Арбузный гаспачо (Gazpacho de sandía)

Арбузный гаспачо (Gazpacho de sandía)

Суп гаспачо – излюбленное испанское блюдо, особенно популярное в жаркие дни лета. Как правило, это блюдо готовят из протертых овощей, в основном, помидоров. Однако, кулинария не стоит на месте, и классические рецепты обретают все новые и новые ингредиенты, превращая традиционные блюда в современную и даже авангардную кухню. Необычное сочетание продуктов придает этому холодному супу неповторимую изюминку.

Ингредиенты:

– мякоть арбуза 1 кг.
– стебель сельдерея 2 шт.
– помидоры 3 шт.
– огурец 1 шт.
– сладкий красный перец 2 шт.
– корень свежего имбиря 2 см.
– перец чили ½ шт.
– лайм 2 шт.
– базилик 1 веточка

Способ приготовления:

Удалить косточки из арбуза. Нарезать сельдерей, помидоры (предварительно очистить от кожуры), огурец и сладкий перец одинаковыми кусочками, корень имбиря и перец чили очистить и измельчить. Из лаймов выжать свежий сок. Арбузный гаспачо (Gazpacho de sandía)   Отложить примерно 200 гр. арбуза в тарелку, а остальное поместить в блендер, туда же добавить остальные овощи, влить сок лайма, посолить, поперчить, измельчить до однородного пюре. Поставить в холодильник на 1-2 часа, чтобы охладился. Оставшийся арбуз нарезать маленькими кубиками. Разлить готовый гаспачо по стаканам и добавить в каждый из них кусочки арбуза. Перед подачей украсить листиками базилика.

Facebook Comments